Abnormale bederf
Abnormale bederf is de hoeveelheid verspilling of vernietiging van inventaris die verder gaat dan wat in normale bedrijfsprocessen wordt verwacht. Abnormaal bederf kan het gevolg zijn van kapotte machines of van inefficiënte bewerkingen en wordt als ten minste gedeeltelijk te voorkomen beschouwd. In de boekhouding wordt abnormale bederf, een kostenpost, afzonderlijk van normale bederf op interne boeken geregistreerd.
UITBREIDING Abnormale bederf
Materiële bederf wordt vaak ontdekt tijdens het inspectie- en kwaliteitscontroleproces. Bij taakkosten kan bederf worden toegewezen aan specifieke taken of eenheden, of kan het worden toegewezen aan alle taken die verband houden met productie als onderdeel van de totale overhead. Normale bederf is precies dat - normaal - en wordt verwacht in het normale verloop van de productie of bedrijfsvoering, vooral voor bedrijven die bederfelijke producten maken (of eten en drinken). Vernieling die verder gaat dan wat historisch standaard is of wordt verwacht, wordt beschouwd als abnormale bederf. Verzekeringsmaatschappijen die gespecialiseerd zijn in verzekeringscontracten voor bedrijven met risico op bederf kunnen helpen verliezen als gevolg van bederf te beperken, maar meestal tot bepaalde limieten, wat betekent dat abnormale bederf waarschijnlijk niet wordt gedekt.
Illustraties van abnormale bederf
Stel dat een yoghurtmaker een productiebatch uitvoert gedurende een continue ploegendienst van vier uur voordat de lijn wordt uitgeschakeld voor het snel reinigen van sommige apparatuur. Een heel klein deel van de yoghurt die halverwege de productie zit, bevindt zich bij temperaturen boven de ondergrens van de kwaliteitscontrole en moet uit de batch worden verwijderd. Dit is de normale hoeveelheid bederf. Vanwege vertragingen bij het opnieuw opstarten van de productielijn na het reinigen, worden extra porties echter te lang blootgesteld aan hoger dan acceptabele temperaturen, wat resulteert in abnormale bederf.
Een hamburger en friet joint, ter voorbereiding op de drukke lunch menigte, roostert tientallen hamburgers van tevoren en plaatst ze onder zes sets van warmtelampen om ze op 140 graden Fahrenheit te houden om de groei van bacteriën te voorkomen terwijl ze zitten. Twee warmtelampen falen echter, waardoor een aantal hamburgers tegen lunchtijd onder 120 graden koelen. Voedselvergiftiging is een risico, dus deze hamburgers kunnen niet worden verkocht. Het restaurant gooit ze weg en registreert een verlies door abnormale bederf.
Vergelijk beleggingsrekeningen Aanbieder Naam Beschrijving Adverteerder Openbaarmaking × De aanbiedingen die in deze tabel worden weergegeven, zijn afkomstig van samenwerkingsverbanden waarvan Investopedia een vergoeding ontvangt.