Wat consumenten willen van McDonald's

Ooit een pionier in de fastfoodindustrie, wordt McDonald's Corp. (MCD) algemeen beschouwd als te comfortabel met zijn succes. Als gevolg hiervan lijkt het bedrijf het contact met klanten en franchise-eigenaren te verliezen, zelfs internationaal. In het tweede kwartaal van 2015 zag McDonald's zijn omzet en winst per aandeel (EPS) dalen. CEO Steve Easterbrook, die in 2015 werd aangesteld, heeft de aandelenkoers aanzienlijk omgedraaid, maar moet de kraam in fastfood nog niet brengen. Dit leidt tot tekortkomingen in activiteiten die door consumenten en franchisenemers vaak worden opgemerkt als gebieden die verbetering behoeven.

Vereenvoudigd menu

Eten bij McDonald's kan een hele ervaring zijn, omdat de menu's met hoge snelheid omdraaien, wat zorgt voor een cyclus van steeds veranderende opties, die overweldigend kunnen lijken. Door terug te keren naar zijn roots - hamburgers, cheeseburgers en frites - kan het merk McDonald's zichzelf versterken en zich blijven identificeren met zijn kernconsument. Snel en eenvoudig bestellen betekent tevreden klanten en draaiende klanten vormen de kern van elk restaurantbedrijf. (Zie voor meer informatie Top Five Fast Food Value Menu Deals. )

Fast food

McDonald's mislukte experiment met pizza in de jaren negentig had het bedrijf moeten leren dat consumenten geen fastfoodrestaurants bezoeken om rond te zitten en op eten te wachten. Franchisenemers klaagden over de dure pizzaovens en lange kooktijd, maar het duurde tot 2000 voordat McDonald's zijn pizzahoofdstuk sloot.

Een ander voorbeeld is dat zowel consumenten als franchisenemers klaagden over de McWraps. Het lastige menu-item duurde langer dan verwacht en leidde tot gefrustreerde, ongeduldige consumenten. McDonald's heeft sindsdien de McWrap afgebouwd en toegegeven dat het menu "te ingewikkeld" was geworden. Het probleem met proberen en falen is dat consumenten gehecht raken aan een product en loyaliteit verliezen wanneer het wordt stopgezet voor operationele doeleinden.

Door te luisteren naar zijn franchisenemers en bij uitbreiding zijn consumenten, kan McDonald's zijn imago herstellen als een restaurant waar snel en goedkoop eten te krijgen is.

Lekkere hamburgers

McDonald's maakte ooit de lekkerste hamburgers in Amerika, maar tegenwoordig gaat de beste hamburgerprijs steeds meer naar fast-casual restaurants zoals Shake Shack Inc. (SHAK) en Five Guys. McDonald's verliet op een bizarre manier zijn kernmerk snel en goedkoop zijn en probeerde de chique hamburgertentjes te kopiëren om consumenten terug te halen. (Zie voor meer informatie Het succes van het verhaal achter Shake Shack .)

McDonald's moet zich richten op het verbeteren van de kwaliteit van zijn kernproducten. Lokale ingrediënten, biologisch voedsel en een hoge kwaliteitsstandaard zijn niet noodzakelijk het eerste wat consumenten van McDonald's willen. (Zie voor meer informatie Waarom biologisch voedsel zo duur is .)

Klantenservice

Op managementniveau lijkt er een algemeen gebrek aan initiatief te zijn om een ​​plezierige ervaring binnen McDonald's te bieden die overeenkomt met de serviceniveaus van zijn concurrenten. De beste en gemakkelijkste oplossing voor het verbeteren van de tijd doorgebracht in een McDonald's zijn zelfbedieningskiosken, die steeds populairder worden en wijdverbreid zijn in Europa en Canada. Deze populaire machines maken snel en nauwkeurig bestellen mogelijk, veilige betalingsopties en stellen de werknemers in staat om andere taken uit te voeren en de klantenservice te verbeteren, wat in een nogal geautomatiseerd restaurant als McDonald's niet per se een mens-op-mens interactie hoeft te zijn.

Lagere prijzen

McDonald's bestaansreden is om goedkoop eten snel te serveren, en consumenten die bereid zijn meer dan $ 5 aan een hamburger uit te geven, gaan in plaats daarvan naar een snel informeel hamburgerrestaurant. Met zijn chique Angus-burgers en wraps laat McDonald's zijn investeerders en de consumenten die vaak naar de winkel komen voor goedkope calorieën in de steek. (Zie Fast Food versus Fast Casual voor meer informatie .)

Door het menu te vereenvoudigen en zelfbedieningsbestellingen te implementeren, kan McDonald's zijn prijzen verlagen door het tekort aan arbeidskrachten en de onderlinge benutting van ingrediënten. Kleinere, ongecompliceerde menu's vertalen zich niet alleen in lagere personeelskosten, maar ze dwingen franchisenemers ook niet om dure gespecialiseerde apparatuur aan te schaffen of zoveel voorraad bij de hand te houden om een ​​breed scala aan menu-items te verkopen.

Het komt neer op

McDonald's moet stoppen met proberen elk type consument te plezieren. Fast-casual restaurants zijn niet de concurrentie. McDonald's zal nooit een plek zijn waar mensen ambachtelijk brood en exotische vleeshamburgers eten die zijn gevuld met geïmporteerde kaas; het is een plek om goedkope, goed smakende hamburgers te kopen die binnen enkele minuten na binnenkomst klaar zijn.

Zolang McDonald's blijft concurreren tegen de verkeerde bedrijven, opent het de deuren voor zijn echte concurrentie - The Wendy's Co. (WEN) en Restaurant Brands International Inc. (QSR) dochter Burger King - om het leeuwendeel van het vasten over te nemen voedselmarkt.